テンカワンオイルの成分と特性

テンカワンオイルの成分および物性比較表

テンカワンオイル

シアバター

カカオバター

S.stenoptera

S.robusta

飽和脂肪酸

　ステアリン酸

43.3

44.2

36-50

33.9

パルミチン酸

18

4.5

3.0-8.0

26.4

アラキジン酸

1.1

6.3

＜2

0.6

不飽和脂肪酸

オレイン酸

37.4

42.2

40-50

35.9

リノール酸

0.2

2.8

3

ヨウ素価

58-65

52-66

36

不けん化物

0.7-2

4.0-11

テンカワンオイルの物理化学性

項目

数値

溶融開始温度

30-36

℃

溶融終了温度

35-39

℃

固化温度

28-32

℃

引火温度

＞300

℃

力価

50-52

屈折率（40℃）

45-47

相対密度(40℃)

0.9020-0.9050

けん化価KOH/g

188-207

不けん化物(%)

0.7-2.0

ヨウ素価(g/100g)

58-65

Bartya価

8～15

遊離脂肪酸(%)

5～25